絕品西點37變

絕品西點37變 評價

網友滿意度：

前一陣子去書展看到很多書都很想買~~~~~

但那天居然忘記帶錢包出門 >
整個非常的失落!!!!因為就是要去書展買書呀....

我真的很喜歡看書~日常沒事最大的休閒就是看書

從文學類到旅遊類等等什麼都看

所以買書是我的一大樂趣之一~~~~

最近朋友們都在推薦一本很好看的書!!!!

就是 絕品西點37變

是年度排行榜書籍耶!!!

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絕品西點37變

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商品訊息描述:

本書把共分為常溫蛋糕、巧克力、發酵點心三類，常溫蛋糕的是冰了不見得好吃反要常溫下才香醇入口的產品，有烘焙過，但不包括隔水加熱法，而是直火加熱烘烤，所吃的是麵糰本身的口感；而發酵點心指的則是有加酵母而特性介於麵包、甜點之間的產品，每位讀者都能跟著步驟圖的示範，一步一步的做出自己滿意的成品，從基礎到進階，甚至連外面不見得能學到的糕點，本書都會毫不保留地傳授給讀勢，例如保證不變硬的和風麻糬、魔術般的熱巧克力舒芙蕾佐香草汁、有喜慶味道的耶誕水果泡芙圈、洋溢香味和創意的麥香蘋果凍、充當法式前菜的奇曲法鹹點、很受歡迎的克利司香草麵包棒、可當蛋糕可當麵包的發酵果子、相當經典的法式水梨杏仁派等等。

清晰的配方，詳細的步驟及容易出錯的細節部候都一一的呈現在書中，不會再讓讀者再有「照著坊間的烘焙食譜書做，明明程序、溫度都沒錯卻老是做不成？」的挫敗感！

只要有優質、天然的材料，細心的態度，並了解相關的知識、產品特性，充份把握重點，您也是烘焙高手！

作者簡介

詹煚斌

＊現職：


創業「橫濱洋果子」烘焙店暨烘焙教室5年

＊著作：


橫濱洋?子


絕品西點37變

王兆勳

＊現任職：


桃園縣平鎮市育達高級中學烘焙專任技術教師

＊經歷：


美琪大飯店西點蛋糕一級廚師


飛達喜餅公司港式西餅蛋糕師傅


台中長榮桂冠酒店點心廚房副主廚


台南致遠管理學院烘培課兼任教師

＊著作：


快樂來烘焙


絕品西點37變

商品訊息簡述:

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  作者： 詹煚斌、王兆勳
  
  新功能介紹
  
  
• 出版社：三藝文化
  
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• 出版日期：2006/09/10
• 語言：繁體中文

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